蒜苔是大家常吃的一种蔬菜，而且它易于储存，所以一年四季里都能到，现在正值山东、河南等地新鲜蒜苔出产上市，不过一个网络流传的视频引起了大家的关注，配文写到，我们能不能不往里边加这个东西。评论更是炸开了锅，大家都担心往里面泼洒的“神秘液体”，究竟是什么？
在这则网上流传的视频中可以看到，一名工人正在对新鲜蒜苔进行装箱，而就在装满了蒜苔之后，一个举动，引起了大家的注意，她从身边的桶中，连续舀出两盆液体，倒入盛菜的箱子里，与此同时，一些看起来像是灌了白色液体的瓶子，十个一捆，摆放在一旁，究竟作何用处，视频中有没有表示。这蔬菜盒子当中，到底加了什么，又到底安不安全呢？
“神秘液体”是什么？
记者随机采访了几位市民，大多数人都觉得这个举动十分蹊跷，这就是药水。就连卖蒜苔的商户都说这多半是加了药，能让蒜苔高度保鲜。
记者从市场上买了几份蒜苔，闻着倒是没有什么刺激气味。粗细长短有所不同，蒜苔的尖上，颜色稍有差异，说明品种不一，但除此之外，差别不大，也并不能看出是不是经过了保鲜的处理。
其实距离咱们本地蒜苔上市，至少还得有2个月的时间。而之所以咱们蒜苔一年四季都可以吃到，这是因为蒜苔是一种耐储存蔬菜，在一些蒜苔的集中产地，冷库中储存蒜苔可以达到8个月以上的时间，而在这种情况下，保鲜处理也是必须的一步操作了。
关于蒜苔的保鲜技术，并不是什么行业秘密，咱们在网络上进行搜索，也能看到，曾经有传闻说，蒜苔会经过一种乳白色溶液的清洗浸泡，对于不明缘由的人来说，看过之后，确实会有很多安全顾虑，但对此，有专家解释，这是蒜苔入库储存之前，必要的保鲜操作。
“神秘液体”是保鲜剂？
在农资市场，这类保鲜剂，记者也买到了。咪鲜胺，一种广谱杀菌剂，在包装上可以看到明显的“杀菌剂”字样，关于使用方法和用量，也都有明确注解，其中，关于它的安全间隔期，为14天，也就是说用药处理后距离上市要有14天以上的间隔，就是安全的。对此，记者也联系了相关的保鲜技术专家进行咨询。
专家表示，蘸过保鲜液入库储存，可以达到抑菌防腐的作用，同时也有一定的保鲜效果，按照要求进行操作，安全可控。不过，需要注意的是，这只是需要长期储存的蒜苔才会进行的处理，而目前新鲜上市的蒜苔，不应该有这样的保鲜杀菌剂的操作。
可是视频中“神秘液体”是透明的，而这种保鲜剂却是乳白色的液体，不是保鲜剂，那这神秘液体是什么呢？对身体是不是有害的？在蔬菜批发市场，记者的调查，有了新进展。
“神秘液体”竟然是水？
蔬菜批发市场的商户告诉记者，用冰瓶保鲜，这是蔬菜长途运输通常会使用的办法，而对于不同的蔬菜品种，具体的操作会有所不同，蒜苔的箱子里往往不仅要加冰瓶，还要浇入凉水，这就是视频中咱们看到的情况了。
批发商介绍，这批蒜苔从产地出产到咱们本地上市销售，往往会有一天多的时间，用冰水降温，是安全有效的保鲜措施，不需要任何的保鲜药剂，况且市场方面也有抽检机制，对蔬菜安全进行把控。
农科院保鲜中心的专家表示，泡沫箱和冰瓶是一种目前相对低成本，简便易行的保鲜措施，比冷链运输更加的方便和低成本。
在批发市场，记者也看到，一排工人正在对上市前的蔬菜进行清洗工作，也是提升蔬菜上市时候洁净度和新鲜度的保障。
在水果蔬菜的运输周转过程中，保鲜措施一直是不可缺少的保障，从出产装运，到摆上销售货架，都要有保鲜的考虑，咱们的日常餐桌上也才越来越丰富多彩。如果您实在执着于保鲜剂，那就选应季的蔬菜水果。
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