小街巷里，麻辣烫摊点前排起了长队，还在“滋滋”冒油的麻辣烫被放进塑料袋，成为女孩们的美餐；早点摊上，摊主卖豆腐脑、胡辣汤、豆浆、稀饭时，都用塑料袋套碗……对此，有人认为不卫生，有人却认为没什么可大惊小怪的。那么，用塑料袋装滚烫的食物可取吗？近日，记者请市场监督管理局质检中心工程师通过实验为大家作以说明。
实验一：邻苯二甲酸酯检测 最好别用塑料袋装油性食物
邻苯二甲酸酯是一种常见的增塑剂。在实验室，工程师从在市场和网上购买的3个样品上分别剪下一些碎片，用天平称取0.5克放入试管，然后向试管内加入20毫升正己烷，再用超声波提取30分钟后过滤。过滤出残渣后，再次加入正己烷，并进行超声波提取。提取完成后，将提取液放入气相色谱质谱联用仪进行检测。
在实验间隙，工程师告诉记者，现在市场上销售的塑料制品绝大部分是PVC材质的，这种塑料制品普遍含有增塑剂，多为电线外皮、塑料水管及一些装修材料。
一般情况下，PVC材质的塑料制品不允许用于与食品直接接触的包装材料。现在常用于食品包装的，主要是PP和PE这两种无毒、无害的塑料。按照相关标准，我国对塑料袋采取分类管理，食品类塑料袋不得检出增塑剂、氯乙烯单体，重金属铅含量每千克不应超过1毫克。
工程师分别对来源不同的3个样品进行了检测，3个样品中的邻苯二甲酸酯含量全部合格。
“邻苯二甲酸酯是众多增塑剂中的一种。”工程师说，邻苯二甲酸酯迁移能力比较强。通过实验结果和对邻苯二甲酸酯迁移能力的综合评价，增塑剂属于一种环境雌激素，对婴幼儿和生长发育期的孩子影响较大，长期接触会对孩子的生殖系统发育造成危害。
工程师还特别提醒说，即便是食品级别的合格塑料袋也耐不了超过100摄氏度的高温。另外，油饼、油条、包子等高油脂食物切勿装进塑料袋内加热，因为高油脂食物在加热过程中与塑料袋接触，会加速塑料袋中化学物质的分解，使有害物质析出并污染食物。即使是在常温或冰箱冷藏的条件下，用塑料袋装油性食物，其有害成分也会缓慢析出。所以，油性食物最好放在玻璃、陶瓷等更加安全的器皿内。
实验二：溶剂残留检测 必要时用聚乙烯无毒塑料袋装熟食
检测完样品中的邻苯二甲酸酯后，工程师提到，塑料制品在生产过程中还可能加入苯系物，它比塑化剂更容易危害人体健康。
工程师解释说，现在的塑料制品多为复合材质，苯系物是复合材料良好的溶剂，因此常见于塑料制品中。国家标准规定，与食品直接接触的塑料制品不允许检出苯系物。
说着，工程师从3个样品上分别剪下一些碎片放入锥形瓶，随后将配制好的标准溶液倒入锥形瓶进行加热，加热后放入干燥箱静置30分钟。静置完成后，用注射器抽取1毫升瓶内的气体，迅速注入气相色谱质谱联用仪进行检测。经检测，3个样品中均不含苯系物。
“为什么说苯系物危害更大？因为苯系物在受热后会挥发到空气中。”工程师说，增塑剂需要在接触条件下才能完成迁移，而苯系物在受热后会挥发到空气中，随着空气被吸入人体。苯系物吸入过量，会使人出现头晕、头痛、恶心等症状，严重的会昏迷、抽搐。
为了自己的健康，人们应慎用塑料袋装熟食。一定要装熟食时，用聚乙烯无毒塑料袋。
如何区分塑料袋有毒无毒？穆浩提出多种办法。
一是感官检测法。无毒塑料袋有柔韧性，用手触摸有润滑感；有毒塑料袋颜色浑浊或呈淡黄色，手感发黏。
二是抖动检测法。抓住塑料袋一端用力一抖，发出清脆的声音则无毒；发出闷涩的声音则可能有毒。
三是燃烧检测法。无毒的聚乙烯塑料袋能燃烧，火焰是蓝色的，上端火焰显黄色，燃烧时散发出石蜡气味；有毒的聚氯乙烯塑料袋较难燃烧，着火时显黄色，外边火焰呈绿色，并发出盐酸的刺鼻味。
四是用水检测。把塑料袋按入水中，然后松开，浮出水面的是无毒的，不上浮的有毒。
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