当下受到疫情的影响，越来越多的人选择居家烹饪做饭。自己做饭，确实会比点外卖更健康卫生。
但很快会发现，有时煮的饭软烂没口感，很平淡；有时饭又偏硬，令人难以下咽，甚至有时候尝起来还会发苦。民以食为天，想要吃上一碗弹润香糯的好米饭，还真的不容易。那么煮好饭的关键是什么？
很多人会认为用贵的电饭煲和好的大米，肯定能做出好吃的米饭，这确实有一定道理。但其实我们是否想过，平常煮饭用水的不同，也会导致煮出来的饭各有差异。那么什么样的水更适合用来煮饭呢？这就需要从水的健康安全、口感、营养等多方面综合考虑。
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天然矿泉水煮饭健康更安全
日常生活中，一些家庭常会选择用自来水做饭，但这其实存在着风险。都知道自来水一般通过管道输送水，但管道年久失修会出现老化滋生细菌等问题，在卫生方面得不到保障，只能作为生活用水。也有家庭比较重视用水卫生，在家里安装了家庭净水器去净化自来水。
清华大学环境学院某课题组曾经在44个城市做了一项调查，结果从采集的自来水水样中检测出亚硝胺——一种致癌物。[1]但这些残留的成分，想要通过家庭净水器去过滤是实现不了的，所以日常不建议直接用自来水做饭。
当然有些人会想，自来水不干净，那我用纯净水做饭就没问题了吧？纯净水虽然干净，但是经过加工过滤等工序时，不仅把有害的物质去除了，连同对人体有益的物质也一起过滤干净了，水里不含有任何矿物元素。世卫组织也指出，长期饮用纯净水对我们的身体平衡机制有负面影响。[2]因此日常的饮用水中需要含有一定量的矿物元素，保障饮水安全健康。
而天然矿泉水就不一样了，源自地下深层开采，水源纯净没有污染风险。悦活峨眉山天然矿泉水便是如此，源自峨眉山优质水源地，从开采到生产，经过192项严格品质把控，桶装密封也比普通自来水更加卫生。一般的桶装水拆封一周后水里的菌落数会增加，水容易变质，而悦活4.8L的含量更适合家庭按需使用，保持水的新鲜度，煮饭更安全新鲜。
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低钠水煮饭口感更甘甜
另一方面，对于煮饭口感有要求的家庭来说，自来水的硬度比较高，这会造成水的口感很厚重，煮出来的米饭也会偏硬。而且自来水中的钠离子相对较高，水中钠离子含量越高，则水尝起来越涩。
同时水中可能还含有自来水管道和余氯的味道，用它来煮饭，就会影响米饭的香味，米饭的味道也容易发苦发涩。口感不好，对于家里比较挑食的小朋友，吃饭的“难度”也是大大增加了。
因此，用低钠水煮饭，就可以大大避免这个问题。悦活峨眉山天然矿泉水的钠含量≤20mg/L，是一款低钠矿泉水，水味甘甜，活性高，水分更易进入大米中，煮出来的饭Q弹饱满，口感甘甜更有弹性。
同时它还是一款低硬度软水，口感轻柔，对肠胃刺激也小，煮出的米饭就会比较软，对于家里要不太好的长辈就很友好，也特别适合小孩子和老人这两类人群食用。
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天然矿泉水煮饭营养更充足
你知道吗？在用自来水淘米的过程中，大米中的矿物质容易流失。[3]煮饭的时候营养物质已经流失一部分了，再加上自来水中残留的余氯物质会破坏大米中的维生素B1，造成营养缺失。[4]
在营养方面，这相当于是“雪上加霜”。种种因素综合下来，这样煮出的饭营养较低，所以不建议长期用自来水来煮饭。
日常吃饭时，我们当然要选择更好的方式，保证全家人能摄入均衡营养。悦活峨眉山天然矿泉水中含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种矿物质，用来煮饭，水和米能充分结合，牢牢“锁”住大米中的营养物质，防止营养二次流失的同时，水里丰富的矿物质也能补充人体日常所需。
高锶型水
除此之外，它还具备一些其他天然矿泉水不具备的营养物质“锶”。锶，是人体所需的微量元素之一，有益于帮助改善骨质疏松问题，降低罹患其他疾病的风险。[5]锶元素摄取的主要途径就是水和食物，所以用悦活峨眉山天然矿泉水煮饭，对于家里骨骼需要改善的长辈，再合适不过了。
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五星级酒店优选好水做好饭
高端的食材往往以匠心烹饪，将食物做出好味道，食材很重要，但其实烹饪用水的品质同样很关键。也是因为这样的高品质好水，五星级酒店华尔道夫在制作响螺花胶汤的过程中，选择将悦活峨眉山天然矿泉水作为高端食材的搭配用水。天然矿泉好水的营养物质与鲜嫩汤汁融为一体，柔嫩顺滑口感，带来味蕾的升华享受。
悦活峨眉山天然矿泉水已经逐渐成为五星级酒店的烹饪新选择。用来制作美食汤品，蒸煮米饭十分适合。在日常生活中，我们同样也可以选用五星级酒店同款水煮饭，这样做出来的饭软糯清香，口感更好。悦活峨眉山天然矿泉水，高端美食新选择，黄金好米新搭档。
悦活全新推出4.8L家庭式桶装水，规格正好符合现代家庭饮水量。按需取水，每一滴都是安全新鲜的水。为了方便家庭日常取水，悦活还推出搭配使用的智能饮水机和抽水器，接水、烧水1秒即热，快速喝上健康安全的好水。
高端精选，好水煮饭更出彩。日常家庭煮饭选用天然矿泉水，是一种非常健康的生活方式。选择悦活峨眉山天然矿泉水，为家人煮出一碗“五星级”的鲜香弹润好米饭。
资料来源：
[1] 世卫组织：《饮用去矿物质水（又称软化水）产生的健康风险》
[2] 《北京医学院学报》：《自来水的余氯对维生素B1的破坏作用》 1979年04期
[3] 知乎：淘米究竟有没有必要？ 李小来
https://www.zhihu.com/question/48225078/answer/1801418950
[4] 《科技日报》：亚硝胺成致癌“隐型杀手”，水质标准亟待出台
http://scitech.people.com.cn/n1/2016/1014/c1057-28777740.html
[5] 微博：喝水，不妨试试『锶型矿泉水』？陈然 注册营养师
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=230940 4701193204269253
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